Nutrition
Plats typiques des pays baltes
La cuisine des pays baltes est empreinte de leur histoire et de leur culture, toutes deux influencées par les deux grands pays voisins, la Pologne et la Russie. L'ordinaire Il n'est pas surprenant de constater que la cuisine balte, élaborée par et pour un peuple demeurant dans un climat froid et humide, se distingue par son fort apport calorique. Elle utilise les productions et ressources locales. L'aliment incontournable n'est autre que la pomme de terre qui s'invite dans presque tous les plats. On déguste notamment des crêpes de pommes de terre ou des tartes de pommes de terre. La betterave est aussi très présente ainsi que le choux, la…
La cuisine de l'Espagne
La cuisine espagnole est le fruit de sa géographie et de son histoire. Elle regorge du soleil et des couleurs du pays et de l'esprit festif de son peuple. Riche…
Cuisine de Chine
"Si tu sais aimer les bonnes choses de la vie, tu sais aimer la vertu". Ces paroles de Confucius reflètent assez bien l'intérêt et le plaisir que les Chinois accordent à…
Les repas de famille
Malgré un mode de vie qui évolue, le français continue de vivre selon un rythme alimentaire assez stable organisé autour de 3 repas phares. Ces moments demeurent un lieu privilégié…
Rythmes alimentaires et activités
La grossesse est une période chamboulée où se mêlent sensations et impulsions nouvelles. Face à ce corps en pleine transformation, il appartient à la future mère d'adapter son rythme alimentaire et son activité physique pour se préparer une grossesse heureuse et harmonieuse. Un rythme alimentaire adapté Pendant cette période de chamboulements et évolutions du corps, il est nécessaire de modifier le rythme alimentaire. Pour ne pas consommer davantage, il est judicieux d'étaler la consommation alimentaire sur la journée. Ainsi, les repas peuvent s'alléger pour laisser la place à 1 ou 2 collations pendant la journée. Ce rythme alimentaire, plus souple, peut aider à palier les désagréments dus aux nausées,…
Mon alimentation après la naissance
Après la naissance, la jeune mère transite par une nouvelle période appelée suites de couches ou post-partum qui s'achève avec le retour des règles. Toujours en prise à de profonds bouleversements hormonaux, et avec bébé dans les bras, la jeune mère aura tout à gagner…
Bouger, marcher, bien manger
La santé se préserve grâce à un équilibre juste et judicieux entre la dépense physique et les apports nutritionnels, l'un confortant l'autre, et vice versa. Pour bien vieillir et préserver un certain tonus, voici quelques repères: Le repère clé: 30 minutes de marche soutenue…
Le rituel du repas
Malgré certaines craintes alarmistes, la "déstructuration alimentaire" qui touche la plupart des pays industrialisés semble avoir du mal à s'installer en France où le rituel du repas demeure bien présent. On ne peut que s'en féliciter quand on comprend ce qui se joue lors du…
Vins blancs et foie gras
Si traditionnellement le vin blanc liquoreux fait l'unanimité pour accompagner le foie gras, d'autres vins peuvent apporter une note différente mais tout aussi avantageuse pour déguster avec délice ce met…
Viandes rouges grillées et vins rouges
L'art d'associer un vin à un met est une recherche extrêmement complexe tant le met et le vin ont tous deux leur personnalité propre. Dans ce mariage délicat, deux accords…
Les yeux gastronomes
La façon dont nous percevons la saveur des aliments résulte d'une alchimie où nos sens (la vue, l'odorat, le goût), notre culture et notre histoire se conjuguent subtilement, parfois à…
Bons restaurants à Marseille
La trilogie des cépages Situé à Marseille centre, dans le triangle de Marcel Pagnol "place aux Huiles, vieux Port et Palais de Justice " au pied d’un escalier faisant partie…
La notion (relative) de "poids idéal"
Au cours du temps, le concept de "poids idéal" a fortement évolué puisque les femmes voluptueuses, aux formes charnues, séduisaient encore et représentaient la norme jusqu'au XIXème siècle. Aujourd'hui, un…
Le régime Low Carb
Le régime Low Carb est en fait un dérivé du régime du Dr Atkins qui préconise de réduire la consommation de sucres. Régime très prisé outre Atlantique où le consommateur…
Le régime Méditerranéen
Les habitants du pourtour de la Méditerranée jouissent d'une belle longévité tout en souffrant peu de maladies cardiovasculaires. En 1950, le Dr Ancel Keys réalisa une enquête sur les habitudes…
La méthode Montignac
C'est dans les années 1980 que Michel Montignac, alors en surcharge pondérale, décide d'étudier la nutrition. Il met au point un régime alimentaire grâce auquel il perd 15 kilos en 3 mois, sans trop se priver. Son livre "Je mange donc je maigris", publié 1987, rencontre un énorme succès et se vend à 18 millions d'exemplaires dans 40 pays. 1er principe : favoriser les aliments à l'index glycémique bas Pour Michel Montignac, il ne s'agit pas tant de manger moins que de manger mieux. Il propose d'équilibrer l'alimentation non pas en se focalisant sur les apports caloriques, mais en restreignant les aliments à fort index glycémique car ce sont…
